Entre los restaurantes seleccionados, 11 establecimientos hacen su primera entrada en la selección con estrellas de Nueva York, y 5 han sido promocionados de una a dos estrellas, o de “El plato Michelin” a una estrella. Se trata de los restaurantes Gabriel Kreuther, Kosaka, Le Coucou, Sushi Nakazawa y Tuome.
A propósito de esta nueva edición, Gwendal Poullennec, director Internacional de las guías Michelin, comenta: “Nos sentimos extremadamente contentos de ver a tantos restaurantes progresar dentro de nuestras selecciones. Igualmente nos alegramos de que, año tras año, nuevos establecimientos se incorporen a esta dinámica selección”.
La edición 2019 de la guía Michelin New York City incluye 3 nuevos establecimientos con dos estrellas:
Gabriel Kreuther, cuya evolución desde su apertura en 2015 ha sido seguida atentamente por los inspectores, gana este año una estrella adicional gracias a la mejora de sus técnicas culinarias.
Ichimura at Uchü es una barra de sushis situada en el Lower East Side. Conectado al establecimiento con estrella Bar Uchü, este establecimiento está dirigido por uno de los maestros de sushi más apreciados y experimentados de la ciudad.
L’Atelier de Joël Robuchon ha vuelto a abrir sus puertas en Chelsea después de seis años. En un ambiente lujoso, este restaurante, en el que los clientes pueden admirar el trabajo de los chefs que operan en una cocina central y abierta desde la barra, propone platos que ponen en valor productos de alta calidad.
Más de 550 restaurantes figuran en la guía Michelin New York City 2019. Entre ellos, la selección incluye:
5 restaurantes con tres estrellas
15 restaurantes con dos estrellas
56 restaurantes con una estrella
129 restaurantes Bib Gourmand
La guía Michelin New York City 2019 está disponible a la venta desde el 8 de noviembre de 2018 con un precio recomendado de 18,99 dólares